Muffins de Calabaza con pecanas
Esta es una deliciosa receta para muffins de calabaza con nuez de pecana, en donde te enseñamos a preparar el famoso "pumpkin pie spice".
INGREDIENTES: | CANTIDAD |
Huevos | 1 Unidad |
Puré de Calabaza | 1 Tza. |
Aceite de coco derretido. | 1/4 Tza. |
Miel de Maple | 1/4 Tza. |
Azúcar de coco | 1/4 Tza. |
Harina de avena | 2 Tza. |
Polvo de Hornear | 1 cdta. |
Bicarbonato de sodio | 1/2 cdta. |
Especias para pumpkin pie (pumpkin pie spice) | 2 cda. |
Nueces pecanas picadas. | 3/4 Tza. |
Para el topping:
INGREDIENTES: | CANTIDAD |
Nueces pecanas | 1/4 Tza. |
Miel de maple | 1 cda. |
Preparación:
1.- Vierte el huevo, el puré de calabaza, el aceite de coco, la miel maple, el azúcar de coco y revuelve.
2.- Agrega la harina de avena, la harina de almendra, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el pumpkin pie spice, las almendras pecanas picadas y revuelve.
3.- Vierte la mezcla a un molde con papel para muffins o previamente engrasado con ayuda de una cuchara para helado.
4.- Mezcla las nueces pecas y la miel maple en un bowl para el topping.
5.- Agrega un poco de topping sobre la mezcla.
6.- Hornea a 180°C por 20 minutos.
7.- Retira del horno y disfruta.
Pumpkin pie spice:
Si no lo tienes o no sabes cómo hacerlo, a continuación, te indicamos cómo prepararlo. E realidad es una combinación simple de especias molidas, cuya preparación no te toma más de 5 minutos. Vas a necesitar:
INGREDIENTES: | CANTIDAD |
Canela Molida | 3 cda. |
Jengibre molido | 2 cdta |
Nuez moscada molida | 2 cdta |
Clavo de olor molido | 1 cdta |
Pimienta dulce molida. | 1 cdta |
Ahora mezcla todos los ingredientes en un bowl y guarda la preparación en un recipiente hermético. Recuerda que si no consigues las especias molidas, las puedes preparar en cantidades pequeñas en la licuadora o con un pequeño molino de café.
Ahora tienes tu propio pumpkin pie spice!
Vamos de compras:
Para tus muffins:
Pumpkin pie spice:
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